农村菜是指来自于农村地区的蔬菜和水果，它们通常具有天然、健康、新鲜等特点。以下是一些常见的农村菜及其做法：
1. 青菜炒肉丝：将青菜洗净切段，瘦肉切成丝状备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入瘦肉煸炒至变色，再加入青菜翻炒均匀即可。
2. 土豆炖牛肉：将牛肉切成块状，土豆去皮切块备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入牛肉煸炒至变色，再加入适量水，放入土豆块，加盐、料酒、生抽、老抽、八角、桂皮等调料，小火慢炖至牛肉和土豆软烂入味即可。
3. 青椒炒鸡蛋：将青椒洗净切丝，鸡蛋打散备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，倒入蛋液煎熟成蛋饼，取出切成条状备用。另起锅，放油烧热，放入青椒丝翻炒，再加入蛋饼条，加盐、鸡精等调料翻炒均匀即可。
4. 番茄炒蛋：将番茄洗净切块备用，鸡蛋打散备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，倒入蛋液煎熟成蛋饼，取出切成条状备用。另起锅，放油烧热，放入番茄块翻炒，再加入蛋饼条，加盐、糖、鸡精等调料翻炒均匀即可。
5. 黄瓜拌豆腐皮：将黄瓜洗净切丝，豆腐皮切成条状备用。将黄瓜丝和豆腐皮放入碗中，加入盐、鸡精、醋、香油等调料拌匀即可。
以上仅是一些简单的农村菜做法，实际上农村菜的做法有很多种，可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。
