豆花牛肉怎么做的（豆花牛肉做法正宗做法）

主料：牛肉(后腿)450克

辅料：豆腐脑150克，芽菜20克

调料：盐4克，味精2克，料酒10克，香油5克，花椒粉4克，猪油（炼制）20克，胡椒粉3克，辣椒酱20克，淀粉(玉米)3克，大葱5克

制作

1. 牛肉洗净剁成细粒；

2. 豆花（豆腐脑）放入加盐的清水锅内煮沸捞出沥水入碗，备用；

3. 锅内放猪油烧至四成热，下牛肉粒炒酥香，再下辣椒酱、芽菜炒香出色，烹入料酒，加入少许鲜汤，胡椒粉、味精，用湿淀粉勾芡，淋香油起锅，倒在豆花上，再撒上花椒粉，葱花、即成。