下油锅前，可以先将手浸泡在冷水中，或者涂上一层食用油，这样可以减少烫伤的可能性。另外，在下油锅时，可以采用长柄炒菜铲，远离油锅的一端下锅，避免手部接触到油锅。
徒手下油锅不烫手的方法是在油锅里放入大量的醋，因为醋的由于密度的不同会在油的下面，又由于沸点的不同，醋会先沸腾而且引起油的翻腾，这时将手放入油锅中，醋的沸点是五十几度，稍稍烫一些而已
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