首先准备鳝鱼干、姜片、葱段和鲜鸡蛋。
将鳝鱼干洗净，切成小块备用。
锅中加适量清水烧开，将鳝鱼干放入焯水煮5分钟，去掉杂质和腥味。捞出鳝鱼干备用。
锅中加清水，放入姜片和葱段，煮沸后再加入鳝鱼干，煮5分钟。
最后煮鸡蛋，打散后加入锅中煮熟即可。可以按个人口味加入盐和胡椒粉调味。鳝鱼干汤的制作简单易学，口感鲜美，是一款富有营养和美味的汤品。
鳝鱼干放砂锅里面加生姜加水煮半个小时加盐鸡精白胡椒粉
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