有两种方法让竹笋不苦涩：
①准备一锅热水，放入洗米水，以及带壳春笋，盖上锅盖并以小火煮约10分钟。之后关火，焖泡至凉，这可将苦味变得清淡。原因是洗米水可以引出笋的甜味，让苦味减少。
②把竹笋去除外皮以后，切成片放在盆子里，用清水泡上一两天,要记得勤换水。
竹笋拿来炒肉比较好吃。
材料：竹笋、猪里脊、蒜末、盐、料酒、蚝油、胡椒粉、水淀粉
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