问一下大家 以前吃的那个像碗的糕怎么做啊

我知道怎么做，但不知怎么发酵米粉酱，小时候看过奶奶搞过，现在忘了怎么去发酵的，我只知道米酱发酵好后，白糖和米酱搅拌好后，把要蒸的小碗或者杯了先蒸热，然后把米酱慢慢到下去，应该要蒸上一个多钟头，或者二个钟头吧，我只知道这些，现在想做，就是不知怎么发酵。请知道的怎么酵过程的人，诰诉我行不。