古法绞面是什么（古法绞面用什么粉）

古法绞面是一种传统的中国面条制作方法，又称“拉面”，其制作过程中需要将面团反复拉扯、折叠和挥动，以达到增加面筋的目的，使面条具有弹性、口感韧性好等特点。这种制作方法需要经过长时间的训练和练习，师傅们常常在制作面条时展现出高超的技艺和独特的风格。古法绞面的制作过程需要耗费大量的体力和精力，但是最终呈现出来的美味面条却让人们十分满意，因此一直保持着很高的受欢迎程度。