步骤一：
首先准备好食材。把大约有100克面粉到入盘中，然后放入适量红曲粉与白糖，然后放适量温开水把他们搅拌均匀。
步骤二：
把已经搅拌好的红曲面粉倒入茶杯，然后把搅拌好的一起放入蒸笼内。最后把红枣切片，摆在发粄上，用自发面粉可以节约发酵时间。全部摆好后盖上锅盖隔水蒸30分钟即可。三十分钟后即可揭盖起锅。
用料:
红糖或片糖180克
白糖70克
水500克
糯米粉480克
粘米粉150克
制作方法:
步骤 1
用锅把500克的水烧开，加入所有的糖，充分融化成糖水。
步骤 2
等水稍凉后，把糯米粉粘米粉混合一下，倒入糖水中搅拌均匀。
步骤 3
水跟粉搅拌均匀后会呈现出流动状，但又会重新跟糊重新融合。
步骤 4
用7寸的蛋糕模，给模具抹油然后垫上油纸，没有油纸也可不垫，但一定要抹油。抹油才好脱模，垫上油纸是更方便脱模。
步骤 5
把年糕糊倒入模具中。
步骤 6
这个分量用7寸的模具刚刚好。
步骤 7
上锅大火蒸一个半小时，或者高压锅大火烧开后转中火蒸一小时。锅中注意加入足量的水防止干烧。
步骤 8
用筷子插入年糕中，拔出来筷子是干净的证明年糕已经熟了，或者年糕已经脱离模具壁，也是可以证明熟了。
步骤 9
把年糕放凉后，脱模，用刀切块后直接吃，或者用平底锅煎至两面金黄，即可。
