有谁知道什么面蒸出来或煎 能透明（蒸面怎样加热最好）

用澄粉做出来的面食属于透明状的，比如虾饺，粉肠类的食品，多用于广东那边。

澄粉属于无筋面粉，也就是俗称的生淀粉。但这个粉用起来比较软，可塑性还是挺大的。