巴蛸怎么做好吃 巴蛸的吃法（冷冻巴蛸的做法）

食材

巴蛸 250g

、 青辣椒 4只 、 葱花 适量 、 姜丝 适量 、 大蒜 两瓣 、 盐 适量 、 味极鲜 少许 、 花生油 50g

烹饪步骤

步骤1

新鲜巴蛸半斤，去掉巴蛸腹中的墨斗，洗干净待用。

步骤2

青椒撕成小块，葱花、姜丝、蒜片准备好。

步骤3

小半锅水烧开后，倒入巴蛸。半分钟后捞出。p.s此步时间不宜过长，否则影响巴蛸口感。

步骤4

用热水抄好后的巴蛸，用冷水轻轻冲洗，洗去浮沫同时保证Q弹口感，冲洗后沥干待用。

步骤5

热锅倒油，待油温升高后加入葱姜蒜，煸炒出香味。倒入撕成块的青椒，迅速翻炒。

步骤6

炒至青椒颜色发深，倒入沥干水份的巴蛸，翻炒均匀。大火炒一至两分钟，倒入适量味极鲜和食盐，出锅。

1、主料：巴蛸400g。

2、辅料：海鲜酱油适量、陈醋适量、芥末酱适量、大蒜适量。

3、鲜活的巴蛸。

4、去除内脏，开锅后飞水巴蛸。

5、飞水过后的巴蛸，要过凉。

6、蘸水：蒜末，葱花，芥末酱（辣根），海鲜酱油，少许陈醋。拌匀。

7、吃巴蛸的时候，蘸一下蘸水。

8、鲜嫩无比。