原料：
野山椒10克，青椒20克，鲜柠檬2个，米醋20克，精盐2克，味精15克，酱油20克，芥末膏10克，芝麻油15克，白糖10克，紫苏叶、野芫荽、柠檬叶、姜、小米辣各少许。
制作：
1、鲜柠檬榨汁；柠檬叶、姜、紫苏叶、野芫荽均切细丝；野山椒、青椒切成小段；小米辣剁成细末。
2、取一汤碗，放入柠檬汁、米醋、精盐、味精、酱油、白糖、芥末膏，再加入适量的冷开水调匀，最后放入各种切配好的原料，淋入芝麻油调匀，即成。
调制刺身酱料有多种不同的方法，下面是其中一种常见的配方：
所需材料：
- 酱油：2汤匙
- 日本料酒（Mirin）：1汤匙
- 柠檬汁：1汤匙
- 砂糖：1茶匙
- 味淋（或味露）：1茶匙
步骤：
1. 在一个小碗中，将酱油、日本料酒和柠檬汁混合在一起。
2. 加入砂糖并搅拌均匀，直到糖完全溶解。
3. 最后，加入味淋（或味露），继续搅拌均匀。
4. 尝试一下调味品，如果需要可以根据个人口味再次适量调整。
这是一种简单而美味的刺身酱料配方。您可以根据个人喜好进行微调，例如增加或减少柠檬汁的量，或者加入其他调味料来增添不同的风味。请注意，在享用刺身之前，将调制好的酱料蘸取在刺身上即可。祝您享受美味的刺身！
