. 将2匙酱油、1/2匙米醋、1/2匙蜂蜜、1/2匙芥末、少许味极鲜酱油、少许橄榄油、少许麻油和适量水混合在一起,搅拌均匀。
2. 尝尝蘸料的味道,如过于咸或酸可适当加入蜂蜜或米醋。
3. 把调好的蘸料放在碗里,备用。
4. 生鱼片装盘,配上多汁的柚子果肉,把已调好的蘸料倒在生鱼片上即可。
生鱼片蘸料的调配方法如下:
先将蛋黄酱、青芥辣、葱油混合均匀,再放入白醋、白糖、盐、鸡精、白胡椒粉调匀,最后倒入烧化的白脱油和纯净水250克用力慢慢搅匀。
生鱼片又称鱼生,古称鱼脍、脍或鲙,是以新鲜的鱼贝类生切成片,蘸调味料食用的食物总称。