东北粉肠淀粉配方比例（肠粉三种淀粉配方）

1.

配方：猪肉馅100克、猪肉50克、食盐20克、生抽20克、五香粉10克、糖10克、黄酒20克、红薯淀粉50克

淀粉比例1：20

做法：准备猪肉馅100克，再取瘦肉50克切成小丁

2.

葱姜50克切成末

3.

把肉馅和肉丁放大碗里，倒入葱姜末和20克盐，10克五香粉，10克糖，20克生抽，20克黄酒，搅拌均匀

4.

再加红薯淀粉和100克清水

5.

用筷子搅拌上劲

6.

洗好的500克肠衣套在灌肠的小漏斗上

7.

把肉馅灌进肠衣里，两头打结，切记两端的肠衣要留的长一些

8.

锅里放1000克清水，20克葱姜片和10克料酒，把灌好的肠放锅里开中小火煮

9.

大约煮15分钟就好

10.

把肠取出来放在盘里

11.

凉后切片装盘，成品