用料：羊排 1只，洋葱 1/4，黄油 1小块，孜然粒 少许，黑胡椒 少许，海盐 少许，白芝麻 少许
做法：
1、准备羊排一块，洋葱4分之1个，黄油一小块，黑胡椒粒，海盐，白芝麻，孜然粒。
2、羊葱切丝
3、黄油加热融化，
4、腌制羊排：倒入黄油，加入洋葱丝
5、加入少许海盐，2克左右
6、加入少许黑胡椒，搅拌一下，放到一大张锡纸上，包裹好，尽量不要漏气，静放半小时（着急不等也行）
7、烤箱预热，上下火230度烤18到20分钟(你家烤箱脾气不好的话，就220，或者200度。
8、20分钟后，打开锡纸，发现基本上熟了，但是会有很多水出来。
9、新放一张锡纸，把羊排放上，上下火200度烤8分钟，撒上芝麻，孜然烤1分钟。
10、烤出了一些羊肉自己的油跟黄油的混合。
烀熟的羊排要想做得好吃，关键在于调料的选择和烹饪时间的控制。以下是一种做法：
材料：
- 羊排：500克
- 生姜：一小块
- 大葱：一段
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 八角：两颗
- 香叶：两片
- 桂皮：一小段
- 花椒：一小把
- 冰糖：适量
- 盐：适量
- 清水：足够覆盖羊排
步骤：
1. 羊排洗净后剁成适口的段，用清水浸泡半小时去除血水，然后捞出沥干。
2. 生姜切片，大葱切段备用。
3. 锅中放入适量清水，加入羊排，大火煮开后撇去浮沫，捞出羊排沥干水分。
4. 另起一锅，加入少许油，放入冰糖小火炒化，然后放入羊排翻炒至上色。
5. 加入生姜片、大葱段、八角、香叶、桂皮和花椒翻炒出香味。
6. 倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀让羊排上色和入味。
7. 加入足够的清水（水量要没过羊排），大火煮开后转中小火慢炖。
8. 炖至羊排肉质酥软，调入适量的盐调味，转大火收汁至汤汁浓稠即可出锅。
小贴士：
- 烀羊排之前先用冷水浸泡可以去除腥味和血水。
- 上色时炒冰糖可以让羊排色泽更加诱人。
- 炖煮过程中可适时查看羊排软烂程度，以防止过熟肉质变老。
- 根据个人口味可以在炖煮时加入其他香料，如草果、小茴香等增加风味。
- 如果喜欢更加入味的羊排，可以在炖煮前将羊排用调料腌制一段时间。
