萝卜干怎么泡发才脆（萝卜干泡发的正确方法）

用料

白萝卜 4斤

白醋 400克

冰糖 160克

盐 30克

清水 1000克

姜片 适量

祘片 适量

八角 4个

辣椒 喜欢辣的就放辣点

泡酸甜脆爽萝卜条（超解腻的）的做法步骤

步骤 1

把萝卜洗干净控干水份，切成条，放入盐腌制30分钟，腌好后把腌出来的萝卜水倒了，再用饮用水把萝卜洗一遍，就是把盐洗干净，洗好放一边控干水，我们就来准备泡萝卜的水了，把水放锅里烧开放入冰糖盐融化，再倒人白醋，白醋倒下去稍稍有点煮开就关火，不能煮久，久了醋酸味就挥发了。等水放凉后，用一个无水无油干净的容器，把萝卜放进去，水倒进去，放冰箱冷藏三小时后就能吃了，泡四五天都还很脆。

萝卜干用凉水加少许精盐浸泡30分钟左右可以使萝卜干清脆可口。