腌香菜的做法（香菜冷冻保存方法）

食材：香菜200g；油适量；盐适量；花椒适量；干辣椒适量；

步骤：

①香菜洗净，控水。

②放入保鲜盒。

③撒上盐。

④揉匀。

⑤盖盖，腌一晚上。

⑥切段。

⑦坐锅，放油，爆香花椒、干辣椒浇在香菜上。

⑧拌匀即可。

所需食材

香菜2千克 、葱1千克、辣椒面100克、盐50克、蒜100克 、姜50克、 味素

制作方法

1.香菜收拾好，洗净，从中间切断。葱也洗净后一切为二，然后用盐水腌5~6小时。

2.辣椒面用开水泡一下，姜、蒜捣成末，加味素一起调匀，做成调料。

3.把腌好的香菜和葱取出，用清水洗两遍，控干水，放入大盆中。

4.把做好的调料与香菜、葱搅拌均匀后，移入坛内，用石头压上。

5.1周后即可食用。