干拌面过不过水（干拌面又失败了怎么办）

干拌面要过水的。首先锅内放水，加一点盐防止粘连，烧开下面，中途加2一3次冷水，这样是让面芯也熟透。煮到九分熟就行，倒入漏盆过冷水，多过几次，最后倒入盆中加入冰块静置一分钟左右，捞出沥干一些。然后根据自己的口味加入配菜和调料拌好就可以了。