干拌面先放调料还是滤水（拌面是先泡还是泡了放调料）

一般来说，干拌面的面条应该先滤水，这样可以防止面条粘在一起，也可以让面条更加干燥，口感更好。如果您想让面条更加入味，可以在滤水后将面条放入调料中拌匀，让调料均匀地附着在面条上。

不过，有些人可能喜欢先将调料放入碗中，再加入滤水后的面条，这样可以让面条更加入味，口感更加鲜美。

总之，干拌面的调料和面条应该先放哪个，取决于个人口味和制作习惯。

在制作干拌面时，最好先将面面煮好，然后用冷水冲洗，以去除面上的淀粉与污垢。接着将调料混合均匀即可。因为如果直接将调料放在原来的面上，可能会因为面粉、油份等糊成一团，影响口感。

同时，滤水可以去除面上的灰尘、不纯等杂物，并且在去除过多的淀粉，让面更加美味可口。因此，先滤水再加调料，是制作干拌面的常规步骤，同时也是制作美味干拌面的重要秘诀。