北方蒸丸子的家常做法

主料：肉末150g、鸡蛋2个

辅料：油适量、盐适量、香菇1朵、红椒1片、鸡汤小半碗、葱2根、料酒少量、酱油1汤匙

做法：

1、将香菇剁碎，葱切末。

2、肉末中加入香菇、葱末、酱油、料酒、盐，搅拌均匀后腌制30分钟。

3、鸡蛋打散，加少量盐和料酒搅拌。

4、在平底锅中抹油、倒进蛋液、煎成蛋皮。

5、煎好的蛋皮切丝。

6、取适量肉末团成丸子，裹上蛋皮。

7、放入蒸盘上，上锅蒸10分钟。

8、锅中加少许油，放入切碎的红椒炒香，加入小半碗鸡汤煮开，然后用水淀粉勾芡一下。

9、淋在蒸好的丸子上即可。