1/4 葱姜蒜，香菜，胡萝卜滚刀切备用，排骨切段过水去血泡
2/4 油锅依次放姜，蒜，花椒是下排骨微变色后，将排骨往四周摊开，锅底中间留空，放入郫县豆瓣酱待炸熟出香后排骨翻炒 下胡萝卜
3/4 放水大火煮开转小火慢闷（可放点红糖提萝卜香甜进排骨）

4/4 水干后放盐，酱油少许！翻炒片刻起锅放入香菜
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