蚝豉，也就是干蚝，是一种常见的海产品，因其独特的风味和营养价值而受到许多人的喜爱。以下是四种简单的蚝豉家常做法：
1. 蚝豉炖汤
材料：蚝豉、排骨或鸡肉、姜片、枸杞、盐。
做法：
- 将蚝豉提前用清水泡发，泡至软化，清洗干净。
- 排骨或鸡肉焯水去血沫。
- 将泡发的蚝豉、焯好的排骨或鸡肉、姜片和适量清水放入炖锅中。
- 大火烧开后转小火慢炖1-2小时。
- 炖至肉熟蚝豉入味，加入枸杞，再煮10分钟左右。
- 根据口味加盐调味即可。
2. 蒜蓉蒸蚝豉
材料：蚝豉、大蒜、葱、姜、生抽、糖、食用油。
做法：
- 蚝豉提前泡发清洗干净。
- 大蒜剁成蒜蓉，葱姜切丝。
- 将蒜蓉、葱姜、生抽、糖和少量油混合均匀，制成蒜蓉汁。
- 将泡发的蚝豉摆放在盘中，浇上蒜蓉汁。
- 锅中加水烧开，将装有蚝豉的盘子放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟。
- 出锅前撒上葱花即可。
3. 蚝豉炒菜
材料：蚝豉、青菜（如油菜、空心菜等）、蒜末、盐、酱油、食用油。
做法：
- 蚝豉泡发清洗干净，备用。
- 青菜洗净，切成适口大小。
- 锅中加油烧热，放入蒜末爆香。
- 加入青菜快速翻炒至变软。
- 加入蚝豉继续翻炒，加入适量酱油和盐调味。
- 炒至青菜熟透，蚝豉热透即可出锅。
4. 蚝豉焖饭
材料：蚝豉、米饭、葱、姜、胡萝卜、青豆、酱油、盐、食用油。
做法：
- 蚝豉泡发清洗干净，备用。
- 胡萝卜切丁，葱姜切末。
- 锅中加油烧热，放入葱姜末爆香。
- 加入胡萝卜丁和青豆翻炒均匀。
- 加入泡发的蚝豉，翻炒均匀。
- 加入适量酱油和盐调味，然后加入提前煮好的米饭。
- 翻炒均匀，让饭粒充分吸收调料和蚝豉的味道。
- 炒至饭粒干爽，出锅前撒上葱花增香。
以上是四种简单的蚝豉家常做法，可以根据个人口味和喜好进行调整。
