煮干蚝的做法（干蚝的正确吃法和做法）

首先，将生蚝洗净放入开水中焯一分钟，使其鲜嫩。

然后，取出晾凉后将蚝肉挑出备用。

接着，葱姜蒜切末，加入热油锅中爆香，放入蚝肉煸炒。炒至蚝肉收缩变色后，加入泡好的干贝和适量清水煮沸。

最后，加入盐、糖、料酒等调味料，继续煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可。这样制作出的煮干蚝肉质鲜嫩且有浓郁的海鲜味，非常美味可口。

将干蚝放入碗中加清水浸泡4小时。

锅中加适量油下姜、小米椒翻炒，下干耗中小火翻炒，盐锅边淋入一勺料酒去腥。

翻炒2分钟后淋入一勺蒸鱼鼓油，翻炒至干蚝通体油亮发光，注入白开水焖10分钟，汤汁快干时放入韭菜苔，炒至韭菜断生收汁即可