怎样做好喝的清蒸瘦肉汤（清蒸肉末汤的正确做法）

1、主料：蘑菇250克、鸡蛋2个、猪肉50克、香菜20克。

2、辅料：盐6克、胡椒2克、淀粉5克、花生油5克。3、蘑菇撕成小块。4、锅里放入花生油，放入葱姜爆香。

5、放入肉丝煸炒。6、放入蘑菇煸炒。7、加入水烧开。8、加入水淀粉。9、然后加入蛋液烧开。

10、加入盐，胡椒粉调味。

材料：猪瘦肉250克、生姜片4片、盐8克。

做法：

1、将猪瘦肉洗干净，切成丝，同生姜片一起放进3-4碗开水中浸泡半小时。

2、浸泡过半小时之后，再用隔水蒸10~20分钟，静放5分钟，喝前撒少量的盐提鲜即可。

蒸肉丝汤不能使用冷水，要提前备好开水，加入腌制好的肉丝后热水上锅蒸。肉汤不宜添加料酒去腥，而应使用白胡椒粉和姜丝去腥。