手抓椒盐扇子骨做法（椒盐手抓扇子骨的最正宗做法）

准备：扇子骨、盐、生抽、料酒、鸡蛋、干淀粉、椒盐料、食用油适量

制作方法：

1、扇子骨用生抽、料酒、盐、干淀粉、鸡蛋腌制一个小时。

2、锅中放入能没过扇子骨的油，大火烧至六七成热，下扇子骨炸至两面金黄后，捞出控油。

3、将扇子骨放入盘中，撒上椒盐料后直接食用即可。

主料：扇子骨600克。

配料：盐、花椒、白酒、黄酒、葱、姜、色拉油各适量。

步骤：

1、 锅烧热，放盐炒扇子骨，盐的大概用量是70-80克。

2、 盐炒热后放花椒。

3、 花椒炒出香味关火。

4、 把扇子骨放在一个干净的容器中，骨头不要洗，不要沾生水，把热盐均匀涂沫在骨头上，最上面倒上白酒。

5、 用盖盖起来，最好有重的东西压一下。

6、 腌一天，取出。洗净盐和花椒，放在大碗中，加葱结、姜片、黄酒和少许色拉油。

7、 蒸锅中水烧开后，放入扇子骨，大火蒸20分钟即可。