答；一个鲜肉月饼多少克【30克】
用料
•小麦面粉150克
•低筋面粉110克
辅料
•猪肉馅400克
•鸡蛋清1.5个
调料
•色拉油55毫升
•食盐3克
•酱油2汤勺
•黄油60克
•水40克
•白砂糖45克
•榨菜2块
•小葱3根
•花椒粉2小勺
•植物油2汤勺
•芝麻1小把
做法
1.把60克黄油切成小块，用微波炉加热40秒左右使其融化，并加入水油皮的其它原料(中筋面粉150克、水40克、砂糖40克，)，揉成光滑的面团，静置20分钟，要尽量揉出筋，不然容易破。
2.把油酥原料(低筋面粉110克、色拉油55毫升)混合均匀，揉成面团，静置15分钟。
3.趁这个时候做馅儿，榨菜切小丁，葱切末，所有原料混合，用筷子顺着一个方向搅打上劲。
4.把水油皮面团揉成条状，切成16等分。
5.把油酥面团也切成16等分
6.取一个水油皮面团滚圆压扁擀成像饺子皮那样，我没有擀面杖，用的是一个棍型的东西，操作过程中其他的皮都要用保鲜膜盖住。
7.放上一块油酥面团，包好收口像包汤圆那样收口向下放置。
8.16个都包好。操作过程中最好把做好的面团盖保鲜膜，防止变干。
9.取一个面团，摁扁，用擀面杖擀成椭圆形。
10.从上往下折1/3，从下往上折1/3，折好的面团收口向下，再次擀成椭圆形；再重复折叠、擀平两次。要是干掉了结局就是我这样，破皮。
11.放一点儿肉馅，不要贪心，多了很难收口的。
12.收口向下放置，最后压扁，刷蛋清液，粘上芝麻。点芝麻的窍门是，拿筷子平的那头，沾水再蘸芝麻，就可以让芝麻轻松跟着走了，烤箱预热190°左右，中层烘烤20~25分钟即可。
