巴基斯坦羊肉焖饭（Biryani）是一道非常受欢迎的传统美食，以其独特的香料和烹饪技巧而闻名。以下是一种简化的巴基斯坦风格羊肉焖饭的做法：
### 一、材料：
1. 羊肉：500克（去骨，切成块）
2. 米饭：3杯（长粒米，洗净，泡水30分钟后沥干）
3. 洋葱：2个（切碎）
4. 番茄：2个（切碎）
5. 大蒜：3瓣（切碎）
6. 姜：1小块（切碎）
7. 青豆：1/2杯
8. 胡萝卜：1个（切片）
9. 土豆：1个（切块）
10. 盐：适量
11. 黑胡椒：适量
12. 孜然粉：1茶匙
13. 肉桂粉：1/2茶匙
14. 丁香粉：1/4茶匙
15. 八角：1-2个
16. 月桂叶：2片
17. 油：适量
18. 清水：适量
19. 柠檬汁：1汤匙
20. 酸奶：1/2杯（可选）
### 二、做法：
1. 在一个大锅中，加热油，加入切碎的洋葱，炒至金黄色。
2. 加入大蒜和姜，继续炒至香味释放。
3. 加入羊肉块，翻炒至外表变色。
4. 加入切碎的番茄，炒至番茄软化。
5. 加入所有的香料（孜然粉、肉桂粉、丁香粉、八角、月桂叶），炒匀。
6. 加入适量的水，足够覆盖羊肉，盖上锅盖，中小火炖煮约1小时，或直到羊肉变得非常嫩。
7. 在此期间，将土豆和胡萝卜单独煮至半熟，然后加入炖羊肉中。
8. 当羊肉快熟的时候，加入青豆和泡好的米饭，搅拌均匀。
9. 加入盐和黑胡椒调味，如果喜欢，可以加入一些柠檬汁和酸奶增加风味。
10. 继续煮至米饭吸收了大部分的水分，关火，让焖饭在锅中静置几分钟。
11. 最后，打开锅盖，用叉子轻轻地将米饭和羊肉混合均匀。
现在，你的巴基斯坦风格羊肉焖饭就做好了！这道菜通常与酸奶、薄荷酱或是酸辣酱一起食用。记得在烹饪过程中，可以根据个人口味调整香料的使用量。
