白蔻和红蔻那个多放（白蔻和肉蔻哪个更香）

白蔻多放。做为香辛料，白蔻和红蔻都有去腥增香的作用，但红蔻在卤料中应用不多。原因是红蔻香气太过浓郁，而祛腥功能没有白蔻强，多放红蔻容易掩盖其他香料的气味，所以红蔻一般少放或不放。