琵琶腿是什么鸡的鸡腿

鸡腿就是鸡的大腿，带骨头的肉，鸡大腿是鸡身上最好的肉，人们也最爱吃鸡大腿上的肉。

琵琶腿是鸡腿上鸡爪与大腿之间的部分，大概形状像琵琶，因此叫琵琶腿。琵琶腿由鸡腿的小腿部分而来，因切开后，状如琵琶，故名“琵琶腿”，又称“鸡小腿”。

红烧鸡腿做法

用料

主料：鸡腿9根

辅料：大蒜10克，生抽酱油2汤勺，老抽酱油3汤勺，盐5克，鸡精3克，水1碗，花生油20克，大葱10克，姜片10克

1、把姜、大蒜、大葱切好备用

2、鸡腿洗净，用刀在鸡腿上切几个小口（好入味）

3、大葱爆锅出香

4、放入洗净切好的小鸡腿翻炒片刻

5、翻炒片刻，放入生抽酱油、老抽酱油大蒜、姜

6、继续中火翻炒片刻，至每个鸡腿都上色均匀

7、加入适量水加盖小火烧10分钟左右中间掀盖翻动鸡腿三次

8、看水剩下的不多即可掀盖，加入盐鸡精改大火收汁即可

9、成品