千张肉如何做（正宗千张肉的做法）

食材清单

瘦肉 200克 、 千张 2张 、 生抽 适量 、 料酒 适量 、 蒜 适量。

烹饪步骤

步骤1

千张切条可以放水中泡5分钟，水中可以加一勺食盐。

步骤2

肉切片后，加点酒和生抽腌制5-10分钟。

步骤3

锅放油，中火，加点蒜炒会儿后放肉片，肉变色后炒一会儿就好，肉炒好后盛盘。

步骤4

锅中加油，放入千张炒一会儿之后再加入肉。

最后一步

继续炒会儿就可以出够锅了。

千张肉的做法：

1、准备五花肉洗干净。

2、加生姜片，花椒，料酒在锅内煮至断生。

3、取出五花肉在肉皮上抹上甜面酱。

4、全部抹匀后放入冰箱冷藏一晚。

5、取出五花肉后把表面的甜面酱清洗干净。

6、把五花肉切成薄片。

7、把切好的五花肉肉皮朝下放入碗中。

8、肉上面放上梅菜、黑豆豉、生姜片、老抽、生抽、白糖适量的食用油。

9、香葱扎个小捆放在上面并放适量的盐和胡椒面。

10、放高压锅内大火开后转小火蒸30分钟。

11、蒸熟后取出倒扣在盘中。