晾黄瓜干为什么要阴干（黄瓜干烘干）

在晾黄瓜的过程中之所以选择阴干是为了保留里面营养不流失，黄瓜片应放在阴凉处阴干,风干有利于黄瓜片的营养保留,脱去多余水分。太阳下暴晒会造成营养流失。

黄瓜晒干比较好，因为黄瓜中含有大量水分，阴干的话容易滋生细菌，导致变质；而晒干则可以将水分蒸发干净，同时可以保持黄瓜的营养成分。不过，晒干需要注意天气条件和干燥程度，最好在阳光充足、风口处进行晒干，避免受潮。