蒜菜家常做法（蒜菜的做法和配方）

蒜菜是一种常见的蔬菜，有很多做法，以下是其中几种家常做法：

1. 蒜菜炒肉：将蒜菜洗净切段，瘦肉切片，加入适量的盐、生抽、料酒、淀粉腌制10分钟，锅中加油烧热，放入蒜菜翻炒，再加入腌制好的肉片翻炒至熟。

2. 蒜菜炒蛋：将蒜菜洗净切段，鸡蛋打散备用，锅中加油烧热，放入蒜菜翻炒，再倒入打散的鸡蛋，翻炒至熟。

3. 蒜菜炒豆腐：将蒜菜洗净切段，豆腐切块，锅中加油烧热，放入蒜菜翻炒，再加入豆腐块翻炒，加入适量的盐、生抽、料酒、鸡精调味即可。

4. 蒜菜炒虾：将蒜菜洗净切段，虾去壳去虾线，锅中加油烧热，放入蒜菜翻炒，再加入虾翻炒，加入适量的盐、生抽、料酒、鸡精调味即可。

5. 蒜菜炒鸡肝：将蒜菜洗净切段，鸡肝切片，锅中加油烧热，放入蒜菜翻炒，再加入鸡肝翻炒，加入适量的盐、生抽、料酒、鸡精调味即可。

用料

蒜苔；瘦肉；辣椒；大蒜；醋；糖；盐；味精

做法

蒜苔洗干净切成小段，肉切成丝，大蒜切成片，两个辣椒

锅烧热，放油，稍热放肉炒几下放几滴醋，翻炒几下放入辣椒、大蒜、蒜台

炒10秒加一小勺糖，继续炒，蒜台有点变软改小火

加盐翻炒，加味精翻炒出锅