鱼炖藕的正宗做法（莲藕炖鱼的做法最正宗的做法）

1、食材：猪脚2段、莲藕2节、柴鱼半条、生姜1个、盐适量。

2、猪脚买时让铺主斩大块。开煮前洗净，焯水。3、莲藕去皮，切块。4、柴鱼洗净，切块。

5、砂锅洗净，放水6碗，再把猪脚、莲藕、柴鱼同时放入锅中，开始煲40分钟。

6、最后放盐即可出锅上桌。

主料：财鱼1条（黑鱼）

姜片3片

花椒1小勺

小葱1根

辅料：

莲藕2节

料酒2勺

白胡椒粉1小勺

油盐适量

做法：

1. 准备好原材料，并将其洗净；

2. 财鱼块放入少许油和适量的料酒， 拌均匀腌制一下；

3. 热锅凉油， 放入姜片和花椒粒煸炒， 煸炒出香味后将花椒粒捞出；

4. 放入财鱼块进去煎；

5.一面煎好后再将另一面煎至金黄；

6.加入适量的开水，再加入准备好的莲藕块；

7. 大火煮开， 再转为小火后加盖炖煮十五分钟；

8. 再加入适量的盐和胡椒粉等调味， 最后再煮上五分钟即可盛入小钵中，上面撒些小葱末即可，开吃。