黄脚立鱼的做法有两种。
1. 一种是红烧，做法是先把黄脚立鱼洗干净，放入沸水锅中煮熟捞出沥水备用，另外取锅加入油，放入葱姜蒜爆香，再加入一些豆瓣酱、调味酱、盐、鸡精等搅拌均匀，放入适量清水，烧开后放入煮熟的鱼块，烧几分钟至汤汁浓稠即可食用。
2. 另一种是清蒸，做法是先将黄脚立鱼去鳞、去皮、去内脏，用盐和淀粉搅拌均匀涂抹在鱼肉上，稍腌几分钟，然后用大葱、姜片、蒜和干辣椒末拌成蒸鱼蘸料，将鱼块放在盘子里，把蘸料均匀地放在鱼上面，蒸锅内水烧开后，放入盛有鱼块和蘸料的盘子隔水蒸10-15分钟，取出即可食用。
黄脚立鱼可以有多种做法，但目前广泛流行的有两种做法。
1.清蒸做法：将新鲜的黄脚立鱼去鳞、腮和内脏后洗净切片，在汤料中加入葱姜蒜等调料，然后放入蒸盘中蒸熟，这种做法保持了鱼的鲜嫩口感，营养丰富。
2.烤制做法：首先在黄脚立鱼上抹上一层酱料，可以是自己调制的，也可以是市场上常见的烧烤酱料，然后将鱼放在烤架上，以中火烤熟。
这种做法可以使鱼表面呈金黄色，鲜香美味。
延伸：除了以上两种做法外，还有一些地方性的黄脚立鱼做法，如鱼片煲、红烧鲜鱼等，不同的做法会有风味和口感上的差异，可以根据自己的喜好和口感挑选不同的做法。
