人体铁的吸收部位主要在近端小肠(十二指肠和空肠)，也是调节铁平衡的一个关键环节。铁主要是Fe2+被吸收，肉类食品中的肌红蛋白所含的铁可被完整地直接吸收，植物中的铁多为Fe3+，需要还原成Fe2+或与铁螯合物结合后才容易被吸收。
体内铁主要分布在肝脏部位
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