牛骨的营养价值比较高，牛骨里面是含有比较丰富的磷酸钙、碳酸钙，所以我们食用是能够很好的补充身体钙质。牛骨里面也是含有丰富的骨胶原，能够让我们的皮肤变得更加的靓丽有弹性，所以有很好的美容的作用。
牛骨营养价值：含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，以及钙、钾、磷等多种矿物质。
炖牛骨的锅内，水要一次加足，不能中途添加；炖的时候不要放盐，到吃的时候再加到装汤的盆内即可（别放味精，会影响原有的鲜味）
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