日本的鳗鱼饭用的是海鳗还是河鳗（韩国的烤鳗鱼用的是河鳗还是海鳗）

共有两种不同的鳗鱼可用于制作日本的鳗鱼饭食品，也称为“烤鳗鱼饭”或“烤鳗鱼盖饭”，它们是海鳗和河鳗。尽管人们普遍认为日本的鳗鱼饭所使用的是河鳗，因为它有更长更细的身体和更领先的烹饪方式，但也可以在日本吃到海鳗饭。

海鳗的肉质更粗且呈现出更深的咸味。除此之外还有无鳞鳗和梁场鳗等优质的鳗鱼品种，也可以用于制作美味的鳗鱼饭。

感谢能回答这个问题，日本鳗鱼饭用的是海鳗而不是河鳗