米粉可以替代面粉做蛋糕吗（奶粉代替面粉做蛋糕）

可以，用米粉做蛋糕和饼干是没问题的，蛋糕和饼干本身就筋性越低越松软或酥脆，要用粘米粉。另外，如果用米粉代替面粉烘培，要留意液体的用量，我的经验是米粉要比面粉用的液体量略多，你可以摸索着做做。

不可以。

1、因为米粉是用普通的大米磨制而成的粉，而低筋面粉是糯米粉磨成的粉比米粉更劲道黏度也更高一些。

2、米粉主要是可以制作一些小吃和面食，而面粉主要可以用来制作蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等两者无法替代。