关于腊八节的三个传说，以下是整理后的信息：
牧女乳糜救佛祖的传说：这个传说与佛教和释迦牟尼佛有关。据传，释迦牟尼佛原本是古印度净饭王的儿子，他在追求真理的过程中经历了六年极为艰苦的修行生活。在这段时间内，他每日仅食一麻一米，身体极度虚弱。在一次沐浴后，牧女善生为他提供了乳糜，使他恢复了体力，并在菩提树下证悟成佛。为了纪念这一事件，人们在腊月初八这天吃粥，并将这一天定为“佛祖成道纪念日”，从而形成了腊八节的重要习俗。
岳家军吃粥的传说：这个故事讲述了南宋抗金英雄岳飞的事迹。岳飞在朱仙镇抵抗金军的战斗中，由于天气严寒，士兵们粮食短缺，处于饥饿和寒冷的状态。当地民众得知情况后，自发地为岳家军提供食物，其中包括由多种谷物组成的粥。岳家军因此得以充饥并取得战斗胜利。为了纪念这次胜利和对民众的帮助，人们在这一天煮粥，并以岳飞的名字命名这种粥为“腊八粥”，从而使腊八节的传统习俗流传下来。
朱元璋吃粥的传说：这个故事讲述的是明太祖朱元璋小时候的生活经历。朱元璋曾是一个贫穷的放牛娃，在财主的家中遭受饥寒之苦。在一个极冷的冬天，他偶然发现了藏匿在老鼠洞内的谷物，这些谷物包括红豆、大米、红枣等，他利用这些资源煮成一锅粥，从而度过了饥荒。后来，朱元璋成为了明朝的开国皇帝，他将这一天定为腊八节，并命名那锅粥为“腊八粥”，以此纪念他的过去并提醒自己不要忘记人民的疾苦。
以上三个传说均体现了对历史人物的尊重和对温暖食物的感恩之情，它们共同构成了中国传统文化中对腊八节的独特记忆和庆祝方式。
