道教传说：腊月初八也是帝会于上方玄都玉京的日子，修道人在这一天要斋戒沐浴，朝真行道，以福禄无量。
还有就和朱元璋有关，相传朱元璋在坐牢的时候肚子非常饥饿，在老鼠洞里扒出七八样让豆类和红枣做出一锅粥来，这一天正好是腊月初八，等到他坐北朝南做了皇帝，就把这一天定为腊八节。
● 赤豆打鬼：传说上古五帝之一的颛顼氏，三个儿子死后变成恶鬼，专门在深更半夜出来惊吓孩子。由于古代人们普遍相信迷信，缺乏科学指导，所以一到夜晚，人人都害怕鬼神，认为大人小孩中风得病、身体不好都是由于疫鬼作祟。这些恶鬼天不怕地不怕，单怕赤（红）豆，故有“赤豆打鬼”的说法。所以，在腊月初八这一天一定要以红小豆、赤小豆熬粥，寓意以祛疫迎祥，赶走鬼神，迎来吉祥之意。
● 朱元璋故事：传说起源于元末明初，据说当年朱元璋落难在牢监里受刑时，当时正值寒天，又冷又饿的朱元璋竟然从监牢的老鼠洞刨找出一些红豆、大米、红枣等七八种五谷杂粮。朱元璋便把这些东西熬成了粥，因那天正是腊月初八，朱元璋便美其名曰这锅杂粮粥为腊八粥。美美地享受了一顿，称赞不已。后来朱元璋平定天下，做了皇帝，为了纪念在监牢中那个特殊的日子，于是决定把每年的腊月初八定为腊八节，把自己那天吃的杂粮粥正式命名为腊八粥。
● 岳飞故事：传说腊八节出于人们对忠臣岳飞及岳家军的怀念。当年，岳飞率部抗金于朱仙镇，正值数九严冬，岳家军衣食不济、食不果腹，挨饿受冻，众百姓相继送粥，岳家军饱餐了一顿百姓送的“千家粥”，结果大败敌军，大胜而归。而据说这天刚好是腊月初八。后来，人们为了纪念他的丰功伟绩，每到腊月初八，便以杂粮豆果煮粥。
