安岳坛子肉是一道四川传统的名菜，其制作方法较为复杂。一般来说，制作坛子肉时需要将猪肉煮熟后再进行腌制和炖煮。
具体来说，制作安岳坛子肉的步骤如下：
1. 选用优质的猪肉，切成大小适中的块状。
2. 在锅中加入适量的水，放入姜片、葱段、料酒等调料，将猪肉焯水至变色后捞出备用。
3. 准备一个干净的坛子，先将一层盐撒在坛底，然后将焯好水的猪肉块逐层码放在坛子里，每放一层都要撒上适量的盐和花椒粉。最后将剩余的盐和花椒粉全部撒在最上面一层。
4. 倒入足够的白酒或黄酒，使坛中的液体完全覆盖住猪肉块。盖上盖子，放置在阴凉通风处静置一个月左右即可食用。
需要注意的是，在制作过程中要保持坛子的清洁卫生，并定期检查是否有异味或变质现象。此外，由于坛子肉需要较长时间的腌制和发酵过程，因此建议提前做好计划并耐心等待美味的坛子肉成熟。
是的
安岳坛子肉做法如下
材料：前腿五花肉550g、猪肉丸450g、茄子300g、香菇120g、鸡胸120g、猪骨头30g、金钩45g、白盐45g、酱油20g、猪油60g、醪糟汁70g、冰糖汁50g、姜丝50g、葱花80g、肉桂70g、萝卜丝180g。
2、把五花肉，鸡肉，猪骨头，茄子，放入煮开的开水煮几分钟，捞出。把刚才捞出的五花肉，鸡肉猪骨头，茄子，香菇，放入坛子的清水中，再依次放入，金钩,酱油,白盐,猪油,醪糟汁,细干豆粉,姜丝,胡椒粉,肉桂,萝卜丝，冰糖汁,然后坛子盖盖实用小火煮4.5小时左右。
3、最后把煮烂的坛子肉，放撒入葱花，装盘即食。
