卤牛肉的汤能卤猪肉吗(卤了牛肉的卤汤可以卤猪肉吗)

卤牛肉的汤能卤猪肉吗(卤了牛肉的卤汤可以卤猪肉吗)

首页维修大全综合更新时间:2025-05-28 09:52:28

卤牛肉的汤能卤猪肉吗

  不可以的,两种食材味道差太多。所谓老汤,是指使用多年的煮肉的汤汁,其时间越长,内含的营养成分、芳香物质越丰富,煮制出的肉食风味越美。

  可见“老汤”在烹调中的作用。任何老汤都是日积月累所得,而且都是从第一锅汤来的,家庭制老汤也不例外。

  不易拣出的调料要用纱布包好。煮熟肉后,将其捞出,拣出调料,沥净杂质所得汤汁即为“老汤”。但是如果煮过牛肉的老汤再煮猪肉的话,两种肉的味道就会串在一起,会不好吃的。

卤牛肉的汤不能再拿来卤猪肉,这样子容易串味,使得牛肉猪肉都不好吃。

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