银耳莲子汤加蜂蜜和冰糖为什么变黑（银耳汤放冰糖和蜂蜜哪个好）

这是因为怕热造成的。如果你在汤凉到60度以下再加蜂蜜就不会变黑。蜂蜜经高温营养就散失了。

同样你用刚烧开的水泡一杯茶，再加冰糖或蜂蜜也一样变黑。其使用冰糖更好。更润，口感也更好，蜂蜜有时候会回酸。菜谱做法：

1.将银耳用冷水泡15分钟这样，待发后，去粗蒂，切小块备用2.锅中清水，要多放些水，因为要熬很久。先下莲子大火烧10分钟3.将红枣洗净后，连同处理过的银耳加入锅中，大火煮5分钟4.然后转小火煮约1个小时这样，不时搅拌一下，否则银耳有可能会粘锅，最后加入冰糖调味即可