蒸馒头为什么要加酵母（一斤面粉安琪酵母用量）

酵 母就是酵母菌，它使蒸出来的馒头变得又大又松软。 原来，酵母菌在受热的情况下，会分解面团里的营养 物，同时产生大量二氧化碳和水。二氧化碳气体填充 在面团中，使面团的体积增大，质地更加松软，这样 蒸出来的馒头很好吃。

酵母就是酵母菌，它使蒸出来的馒头变得又大又松软。原来，酵母菌在受热的情况下，会分解面团里的营养物，同时产生大量二氧化碳和水。二氧化碳气体填充在面团中，使面团的体积增大，质地更加松软，这样蒸出来的馒头很好吃。