烤牌子怎么做(烤的食材半成品)

烤牌子怎么做(烤的食材半成品)

首页维修大全综合更新时间:2025-05-28 15:29:20

烤牌子怎么做

主料: 猪肋条肉(五花肉) 2000克 辅料: 青萝卜 100克 调料: 大葱 50克 甜面酱 200克 蜂蜜 10克 盐 5克 料酒 5克 味精 3克 各适量 烤牌子的做法:

1.制调料盐水:把精盐、味精、料酒放入小汤碗内,加入温水溶化。

2.制蜂蜜水:蜂蜜另碗盛放,加入清水适量调匀。

3.修整、叉肉:将猪硬肋肉修刮去奶泡肉,用干净铁叉叉牢。

4.水煮:入开水锅内略煮,使外层变熟挺,取出,擦干水分。

5.烤制:在肉的两面均匀地拌上一层蜂蜜水,然后置炭火上慢慢烤,先烤带肋骨的肉面,再烤皮面,边烤边刷调好的盐料水,大约烤2至3小时,待外皮呈黄色取下。

6.摆盘:将烤好的肋肉置案板上,用刀贴排骨从中间片开,成两片,把带骨的剁成长6厘米、宽2厘米的块摆入盘内低部;另将带皮的肉亦剁成相同大小的块,皮朝上码在上面,呈原烤肉形。

7.配料:葱切成长段,分装两小盘内,甜成酱分2小盘装着,青萝卜去皮切成0.6厘米见方,与葱段同样长的条,分装两小盘盛放,随同烤好的肉一起上桌即成。 更多烤牌子信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/kaopaizi

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