怎样做狮子头（正宗扬州狮子头）

狮子头是一道传统的中国菜肴，制作方法需要准备鲜猪肉、葱姜蒜以及各种调味品。

首先将猪肉剁成肉泥，加入葱姜蒜末、盐、鸡精、香油等调味品进行搅拌，待调料充分融合后将肉球搓成团，并用油煎至微黄色。

接着用锅烧开清水，加入煮好的狮子头、胡萝卜、冬瓜、菜心等蔬菜，加入适量盐、鸡精等佐料调味即可。做狮子头要注意掌握好火候和材料搭配，以保证口感鲜美、色泽诱人。

材料

"猪绞肉 约600克","白菜 1颗","红萝卜 1根","米酒 1大匙","酱油 1大匙","盐 1/4小匙","蛋 1颗","太白粉 1/2大匙","水 1/2大匙","酱油 1大匙","白胡椒粉 1/4小匙","水或高汤 3杯",

做法

1:准备食材

2:绞肉跺细后用调味料1拌匀

3:调味好的绞肉分成数等份 (做成喜爱的大小) ，表层可拍上少少的太白粉，用略多的油煎到外皮上色

4:汤锅先放白菜梗的部份铺底，然后放入煎好的肉丸子与红萝卜片，加入调味料2

5:上面再铺上白菜叶的部份，盖上锅盖小火煨煮

6:等到白菜软烂入味即可。