4寸舒芙蕾蛋糕做法

【制作方法】

1.蛋黄的碗中加入：细砂糖5克、玉米油25克、燕麦奶25克，搅拌混合均匀。然后加入过筛40克低筋面粉，搅拌至顺滑状态。

2.打发蛋白，加入3.4滴柠檬汁，20克细砂糖分三次加入，速度我推到4。我打了3分钟左右，打到抬起有小弯钩。小弯钩就行了，上次我打到直立的小勾，烤出来就裂了，口感也比较厚实

3.打好的蛋白分三次加入到搅拌好的蛋黄糊中，一边旋转碗，一边翻拌。

4.模具中我铺了油纸，倒入拌好的糊糊儿。轻摔震出气泡。

5.我的是海氏i7烤箱，设置180度20分钟。烤12分钟左右取出用小刀在蛋糕中间划十字，再放回去继续烤。

6.出炉啦！放上一片黄油