潮阳区，汕头市辖区，位于广东省东南部，濒临南海，因地处海之北而称潮阳。而本期的主角，即这个美食众多的小城镇。潮阳的美食有很多，例如炒粿条、肠粉、虾饼、火足肉等。
一、炒粿条
潮汕人除米饭外三餐常见主食，粿条类似于广州的干炒牛河，不像牛河那么韧性弹牙，主要是料的区别，这里有猪肉，虾肉，肉尬，鸡蛋，豆芽，伴入沙茶酱爆炒，入口香飘四溢，满满的满足感，绝对是考验潮汕厨师功底的基本菜式。
二、肠粉
一个让多少潮汕孩纸魂牵梦萦的食物，潮汕孩纸必备早餐。据说起源于广州的拉肠，经潮汕人改良发扬光大，更适合潮汕人口味。一张米浆皮，加上鸡蛋，猪肉，小虾，菜脯粒，或香菇丁，或香肠，青菜，经高温快速蒸熟，再浇上最关键的秘制卤汤，入口韧性弹牙，细腻爽滑。
三、虾饼
潮汕地区经典油炸小吃，口感酥脆，甜香咸脆，老少皆宜，常见于校舍周边小店或路边摊。不过不宜过量食用，热气、油反复煎炸，食用时配以功夫茶有助消化，乃人生一大享受。最新行情价13元一斤左右。
四、火足肉
“火足”乃一个字，系潮汕人自创文字，念“促”，意类似为“烫、滚、涮”，一碗好的火足肉选用上好猪肉或牛肉，根据客官需要可配上肝、肠、血、薏米、木耳、生菜、西洋菜、益母草等，放进老火猪骨浓汤快熟滚熟，不到两分钟出锅，浇上猪骨浓汤，保留了肉的鲜嫩爽滑，配料的香甜可口，再湛一湛普宁豆酱或沙茶酱，一个字：爽！
五、豆浆、油炸鬼
潮汕人保守固执，但在食物上却是能推陈出新，不拘一格。豆浆、油条、鸡蛋你肯定都吃过，但你喝过花生味豆浆、杏仁味豆浆吗？你吃过加鸡蛋的豆浆吗？你吃过论斤卖的mini油炸鬼吗？没错，只有在这里，晚上路边摊排着长龙，只为了喝一碗豆浆加几块钱油炸鬼，一家子人蹲在喧嚣的市中心马路边静静的品尝。有时食物已经不是为了填饱肚子，吃的是一种感觉，一种回忆。
