鸭血凝固才会嫩方法如下
用热水紧一下，再煮就会很好，就是指☞烧开热水，把新鲜的鸭血立刻倒进去，马上关火，停大概30秒，再开火煮！
做菜的时候要后放鸭血，烧菜时要用大火，但时间不要太久；烧汤时要等锅中的水沸腾后才放血，然后大火再把汤烧开就可以起锅了
将新鲜的鸭血放入碗中，加入适量的食用盐，然后往里面加入沸水边加水边搅拌，要注意加入水和鸭血的比例是三比一左右，搅拌之后让他静止一段时间，等鸭血自然状态下冷却之后就凝固了
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