大菜炒面条的家常做法（炒面条菜谱大全家常）

主料：

荞麦面条100g

辣椒2个

胡萝卜1根

鸡蛋1个

辅料：

油适量

生抽1勺

蚝油1勺

葱适量

生菜适量

胡椒粉适量

做法：

1. 准备食材，青红辣椒洗净，胡萝卜去皮洗净，荞麦挂面准备一人份就好。另外还有生菜，也一并清洗干净。

2. 烧一锅开水，起锅煮面。

3. 鸡蛋打散，搅拌均匀，三禾奶锅加少许油，大约6成热倒入蛋液煎成薄薄的蛋饼，取出备用。

4. 胡萝卜、青、红辣椒、生菜和鸡蛋饼，都分别切丝，根据个人喜欢的口感，可粗可细。

5. 煮好的荞麦面条，过冷水，然后捞出控净水分备用。

6. 三禾奶锅加入少许油，注意中小火，爆香葱花，加入胡萝卜丝、青红辣椒丝翻炒至变软。

7. 下入荞麦面条，注意，不要用不锈钢类锅铲，可用塑胶锅铲或者木锅铲，也可以用筷子翻炒，都很方便，不粘锅真是太好啦，怎么炒都不糊底。

8. 基本炒好后，加入生菜丝和鸡蛋丝翻炒，翻几下就好，生菜别炒过了，否则口感不好。

9. 加入1中勺生抽、1中勺蚝油，适量的胡椒粉调味。

10. 出锅装盘