古方红糖和赤砂糖到底有什么区别（真正红糖和赤砂糖哪个好）

赤砂糖不是真正的红糖赤砂糖晶粒较大，晶面明显，色泽有红褐、赤红、青褐、黄褐等；而红糖是用手工制成的土糖，杂质比赤砂糖高，看起来比较粗糙。

红糖成型之初为块状，切开会看到内部有非常明显的沙纹，碾碎之后呈现沙状，正宗红糖比较难融化；赤砂糖只是一般的调味品功效，只单纯提供热量。